6 fruits de la passion; 2 œufs; 12 cl de crème liquide; 3 c. à soupe de sucre roux; 2 feuilles de gélatine Ajouter aux blancs en neige la crème et la moitié du sucre. Verrine pour les Adeptes du Chocolat et de Fruits Exotiques j ai réalisé cette verrine aujourd hui , c est un vrai délice, Bonsoir Mercotte, j’ai très envie d’essayer cette recette cependant pourriez-vous m’indiquer le nombre de verrines que l’on peut réaliser en suivant les proportions indiquées s’il vous plait ? Poser 2 marrons et deux meringues par personne dans une verrine, couvrir de mousse au fruits de la passion. Voilà des verrines que je dégusterais avec…. 2 Répartissez la préparation dans 4 verres et déposez le reste de la mangue coupée en dés sur le dessus. Préparation : 20 min. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. 90. Par melayers. Je suis folle de tes verrines citron / fruits rouges qui sont faciles à faire que la passion c’est pour moi De l’inspiration initiale j’ai quand même gardé les tuiles au sucre roux. Couper les marrons en deux. Plus elle contient d’air plus elle est légère. Voir la recette : Verrine chocolat blanc, gingembre, coulis mangue passion Mon livre : Ajouter la recette Recette de Mousse au chocolat et aux fruits de la passion (pour 4 personnes) Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. Prélevez leur chair et mettez-la dans un robot. Un dessert frais et raffiné! incredibeule ! S'inscrire à la newsletter. Bravo pour cette recette qui me semble trop « top ». Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 min. Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! All rights reserved. Pas de four, alors petits fours du coin…. !pas sûre de l’ortographe aussi je traduis : miam-miam, totalement irrésistibles. Si oui, merci chère Mercotte, de me donner ton adresse favorite. Copyright © 2021 Mercotte. ... Verrine de mousse des tropic. Trempez la gélatine dans un bol d’eau froide. Incorporez la crème montée en chantilly mousseuse. Vous pouvez modifier les parfums avec du nectar de framboises, fraises, abricot... Si vous utilisez des mini-empreintes, pour un démoulage plus facile, les mettre au congélateur toute la nuit et les démouler sur le plat de présentation environ 3h avant de les déguster. ;-)), Evidemment j’adore ces verrines!… si en plus, ça fait venir le printemps, c’est Top ;-)). et tellement délicat! Pour 2-3 parts de mousse maracuja . Rien de tel pour faire venir le printemps que de se remettre aux verrines…. Recette de Verrine de mousse de fromage blanc régime aux fruits de la passion. Mixez quelques secondes pour obtenir une texture bien onctueuse. This dessert screams “passion” with its major ingredient being passion fruit. Elles sont absolument magnifiques tes verrines et nous donnent la pêche en les voyant! Pelez et dénoyautez la mangue, mettez la moitié de la chair dans le bol d’un blender, ajoutez le yaourt à la grecque, la crème fraîche et le sucre en poudre. Il faut commencer la préparation de la mousse 24h à l'avance. Superbes verrines! Pour compléter. Mettre une corne de crème dans le jus refroidi, mélanger au fouet doucement puis renouveler l'opération jusqu'à ce que toute le chantilly soit incorporée. On ne se refait pas…. Bises Chemiser chaque cercle de rhodoïd, les remettre en place, répartir le crémeux passion et au frigo! Fouettez le blanc des oeufs jusqu'à obtenir une neige ferme. Mettre la crème dans le bol et commencer à fouetter à vitesse moyenne puis ajouter le sucre progressivement. Etalez finement sur un silpat et cuisez à 180° pendant 8 à 10 minutes en surveillant. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. d'une Nouvelle Année Idem, la note acidulée est presque indispensable pour moi https://www.auxdelicesdupalais.net/mousse-a-la-mangue-facile-et-inratable.html Partager cet article. Mélangez le beurre et le sucre, incorporez en 2 fois les blancs d’œufs en alternant avec la farine, ajoutez les zestes, la cardamome et la vanille. Est ce que je peux utiliser de l’agar agar à la place des feuilles de gélatine ? Tous droits réservés. j’adore le fruit de la passion. Ajoutez 1//2 fruit de la passion avec ses graines sur chaque verrine. Une entrée classique et facile à préparer twistée par la saveur du fruit de la passion. c’est mon péché mignon le fruit de la passion !! … Mercotte c’est magnifique! Puis incorporez délicatement la purée de mangue à cette préparation. Et dans la série mes lectrices sont super sympas,  voici la version en anglais ! 2. Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf. Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. Montez les blancs en neige ferme et incorporez la crème épaisse. Heu mascarpone, faudrait quand meme pas rigoler ! Peux t on faire la crème legere la veille et donc la gelée l avant veille ? !bref un bon dessert pour clôturer un excellent repas . Réserver pour faire refroidir. En attendant l’été. une première pour moi Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Dommage, je vais devoir patienter avant de déguster. Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le … Faites des quenelles de mousse au chocolat blanc en les formant à l'aide de 2 cuillères à soupe. Avec des fruits de la passion, tu ne pouvais pas mieux tomber, c’est l’un de mes fruits préférés et à part le muscovado, j’ai tout en stock. 5.0/5 (7 votes), 6 Commentaires. Aujourd’hui, au vietnam, les verrines ont pris une dimension un peu speciale. Magnifiques ! Portez juste à ébullition le sucre et l’eau et lier les amandes avec ce sirop à 30°B puis les passer au four environ 8 minutes à 190°. J’aimerais faire 15 verrines au total. Versez au fond des verrines et laissez prendre au réfrigérateur. La passion, un fruit que j’ai découvert récemment et dont je deviens accro. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Mélanger au fouet le sucre et le mascarpone, ajoutez le jus, bien mélanger. Mercotte, il n’y a que toi pour me faire aimer les verrines. Répartissez les graines et le jus des fruits de la passion dans 4 verrines. Aurais-je la patience de m’atteler à un tel ouvrage…pas sûr mais en tous cas j’aurais l’audace de le déguster sans y oeuvrer. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Verser dans des verrines ou des empreintes ou dans un cercle à entremet et mettre au froid. Pour bien monter une crème en chantilly, mettre le fouet du robot ainsi que le bol au congélateur pendant 10min. ( au soleil bien sûr! yahourt + creme et sans parler de la couche d’amandes caramélisées, C’est beau, c’est bon ……c’est irrésistible comme toujours ! Des verrines acidulées pour mon plus grand plaisir. Je me lance. Composée de fruit de la passion, de crème liquide, de sucre roux et de gélatine; cette mousse sera idéale pour finir un repas avec une note d'exotisme et de raffinement. Merci et bravo à Mercotte. La passion est un fruit magique…. Bon je sors! Nous utilisons les cookies afin d’améliorer l’expérience de nos utilisateurs. Bises. Sorbet Abricot, Crumble Vanille, Mousse passion et gelée passion vanille. j’aimerai tenter cette recette, mais sans gélatine car je suis végétarienne, donc avec de l’agar agar! Découvrez la recette de Mousse passion à faire en 10 minutes. Pour nous ce midi un carpaccio de fraises avec une petite boule de sorbet myrtilles j'espère de titiller tes papilles à mon tour. Elles sont magnifiques ces verrines. Les amandes caramélisées, tellement bonnes …Comment résister ! Me prévenir de sa disponibilité . je me vois bien en manger une dans ton jardin! C’est vraiment mon pécher mignon, le fruit de la passion… Là je craque!! Mercotte ,j ai des questions à vous poser concernant cette belle recette : Est ce bien 75g de citron vert qu il faut pour réaliser la gelée, je me demandais si cela n allait pas être trop citronné ? Tant pis pour tes recettes, continue à croiser les doigts encore quelques heures . Achat de fruits de la passion : 1kg, 17 000dongs, soit heuuuuu 0,80 euro ? La recette par Happy Cooking. Qu’elles sont belles ces petites verrines. Merci pour ce chouette blog La pâte feuilletée inversée, l'essayer c'est l'adopter... Millefeuille fraises poivre et chocolat ... Des lendemains épicés, http://www.gervaisparsophie.fr/?#recettes/lecture-video/juste1kif/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. Montez la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre. Tout retourne au frigo en attendant la touche finale en fin de journée! Non, cacahouètes non grillees. En réalité tout simplement un mix entre un reste de mise en place et une dérive certaine de la recette « passion d »érable » du dernier Thuriès magazine. A commander en boutique. Retrait à J+1 dans nos 7 boutiques. Avec des fruits de la passion en plus ! Caramelisees a souhait Temps Total : 20 min. Recettes de mousse à la mangue et fruits de la passion : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Quel plaisir chaque fois de découvrir des recettes si bien expliquées et si joliment illustrées. 2019 - La meilleure recette de Verrine mangue passion! Verrine mousse chocolat blanc mangue fruit de la passion pistache..... vendredi 18 octobre 2019. A l’aide d’une passoire, prélevez le jus des fruits de la passion. Trés rafraîchissante ces petites verrines passion, j’adore l’idée des petites tuiles au sucre. La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe). Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Verrines fraîcheur ananas-passion. Je note on verra si je suis capable de t’imiter sur ce coup là ! L'essayer, c'est l'adopter! Ouvrez les fruits de la passion en deux, prélevez la pulpe et les graines au-dessus d’une passoire pour récupérer le jus. Verrine avocat crevettes et fruit de la passion. Moi qui adore le côté acidulé de la passion je craque! Bonne fin de dimanche. Tiédir le jus de fruit et y diluer la gélatine préalablement ramollie à l’eau froide et essorée. Je ne dirai qu’un mot : schlurp.!!!!!! Je vous remercie de me répondre le plus rapidement possible, dessert prévu pour dans deux deux jours , c’est une recette qui date de 2008 et tout dépend de la taille de vos verrines ici elles sont minis et je pense que c’est pour 6/8 par contre si vous avez de grandes verrines c’est plus pour 4. Mélangez délicatement en soulevant l’ensemble pour que la mousse reste moelleuse. Eplucher la mangue et mixer la pulpe. D'ailleurs je fais une mousse également avec du mascarpone et du baileys ce qui lui donne une belle onctuosité!! à la rigueur vous pouvez faire la veille mais c’est une recette très rapide en fait, Mercotte , un grand merci pour votre réponse très rapide. Vous pouvez les acheter telles quelles ou les monder vous même en les plongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante, la peau part ensuite très facilement en fait le même principe que pour les tomates!!! J avais raté ces verrines ! Merci, Mercotte, pour cette touche printanière bien gourmande! et ces tuiles, miam ça donne envie! Mais je suis surprise, hi hi hi, ce n’est pas une ganache ivoire que tu utilises? Tes verrines sont rayonnantes de beauté! Les tuiles au sucre roux : 100g de sucre muscovado ou de cassonade, 62.5 g de beurre pommade, 55g de blancs d’œufs, 30g de farine, Qs de zeste de citron et de cardamome moulue, ½ gousse de vanille grattée. Ingrédients : 4 Pers. Idem, la note acidulée est presque indispensable pour moi Cela fait vraiment envie de faire de la pâtisserie. A+. Une mousse au chocolat blanc, un coulis de mangue-passion et une chantilly aux marrons... Qui résistera à cette verrine riche en saveurs ? Mélangez-les aux graines de vanille issues de la gousse fendue et grattée. – Le sirop à 30°B : petit rappel : un sirop à 30°B s’obtient avec 1k350 de sucre pour 1 litre d’eau, à vous les plaisirs de la règle de trois pour de plus petites quantités ! Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fruits. Le fruit de la passion j’adore, je vais chercher du jus de fruit avec passion et je vais offrir ces jolies verrines à mes invités prochains. – La crème montée mousseuse : Il est préférable de ne pas monter la crème en chantilly ferme. Elles sont magnifiques tes verrines!!! En plus je n’avais aucune idée de la façon de peler les amandes !!! Montage verrine : 1- Répartir la mousse au citron vert sur la gelée de fruit de la passion. riire!) Je voudrais bien proposer une traduction en anglais sur mon blog avec un lien vers l’original, si vous me donnez l’autorisation; sinon, je mettrai simplement le lien, mais j’aimerais bien faire découvrir cette petite merveille aux anglophones . les fruits de la passion, j’en raffole! Pourquoi pas en verrine , celle-ci sont superbes. l’acidulé c’est mon truc, et je ne suis pas la seule! magnifiques tes petites verrines! Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 min. Ingrédients: une mangue,250g de mascarpone,20cl de creme liquide,2cas de sucre,2 fruits de la passion Mais ou trouve-t-on la passion facilement ? !Comme toujours, ça donne envie. Le fruit de la passion, est un de mes fruits préférés, quand je rentre chez moi à La Réunion, je fais le plein, hihi, tellement j’aime ça! Un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année. Merci Mercotte ! Peux-tu également m’indiquer où je puis trouver de la pulpe de fruit de la passion surgelé, habitant boulogne billancourt, je pensais pouvoir en trouver près de chez moi, mais « bernique » il n’y en avait point chez le « chinois » du coin. Laissez bouillir 1 bonne minute puis incorporez la gélatine préalablement ramollie et essorée. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Ne pas monter la crème trop ferme car elle risque avec la gélatine de rendre votre mousse trop compacte. – Les gelées : N’oubliez pas que certrains fruits comme le kiwi ou l’ananas renferment des enzymes spécifiques, l’actinidine pour le kiwi et la broméline pour l’ananas qui ne facilitent pas la prise en gelée. Bonjour ça fait combien de verrines à peu près ? Michèle, Oui le printemps va définitivement pointer son nez grâce à cette sublime recette! Mais ou trouve-t-on la passion facilement ? Merci d’avance ! ces verrines sont très jolies. Des verrines gourmandes et rafraîchissantes!!! + passion pressee pour en extraire le jus. Heureuse et Sucrée. Des verrines qui vont peut être faire venir le soleil chez moi, elles sont magnifiques! Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le jus. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous : Vous aimerez aussi : Voila, je l’imprime et je me lance ! Magnifique mercotte, comme d’habitude! Une mousse simple et économique quand on sait le coût des fruits de la passion. Petites deco de gelee prise dans les bacs a glacon coeur, pique, trefle, carreau… tu as toujours de bonnes idées! Certainement pas nous ! Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. Merci pour ces si belles et attirantes recettes que tu nous donnes. Je croquerais bien dans les amandes caramélisées moi ! https://www.mercotte.fr/2008/04/11/verrines-passion-passion-verrines Dans une casserole mélanger l'autre moitié du sucre avec la pulpe de fruits de la passion. La passion me rapelle le soleil et le citron ce qui vient rafraîchir quand ça chauffe trop!! Ajoutez le sucre et mixez afin d’obtenir une purée. Bravo, pour tes verrines elles sont splendides!