Assemblage: Grenache, Syrah. Classée parmi les apéritifs à base de vin, élaborée à partir de jus de raisins blancs ou rouges, la Cartagène est une mistelle dont la fabrication e, La cartagène est un vin de liqueur typique du Languedoc, produit dans les départements de l'Ardèche, du Gard, de l'Hérault et de l'Aude. Apéritif Cartagène ! J'ai rapporté de Carcassonne ce printemps 2 bouteilles de Carthagène du Château Haut-Gléon ("C'est la meilleure! Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole. Robe jaune or ambrée. Fiche Technique. - Page 13 sur 18 Cartagène. Partager cette page 367 aiment. Cartagène Blanche - 10 ans d'âge € 19,30 Ajouter au panier. Informations complémentaires. Cartagène rouge du producteur Domaine des Vieux Foudres. Puis élevé durant 9 mois en demi-muit. L'avis du dénicheur. La Cartagène était traditionnellement fabriquée par les viticulteurs pour leur consommation personnelle. LANGUEDOC ROSE AOC. Dans les Cévennes, elle accompagne les châtaignes au coin du feu. Cartagène Blanche Bio € 16,00 Ajouter au panier. La Cartagène est un mistelle ou vin de liqueur typique des Cévènnes. Nous utilisons la plateforme Mailchimp pour notre marketing. Rouge. La proportion. ️ 100% testée. Ce vin à la belle couleur rouge grenat est un assemblage d'Alicante et de Syrah. Vous pouvez vous désabonner à tout moment en cliquant sur le lien dans le bas de page de nos e-mails. Catégorie. CARTAGÈNE 75 cl - Domaine de Berguerolles La Cartagène se marie à merveille avec un foie gras, elle est aussi la boisson qui accompagne les treize desserts de Noël de la tradition provençale. Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. Vin de Liqueur de la catégorie des Mistelles (Ratafia, Macvin, Pineau des Charentes) Robe rouge rubis Nez expressif ou. - Faire réduire de moitié la marinade. Carthagène Rouge Château Mire l'Etang. Sa recette tout à fait originale mêle les arômes de campagne aux effluves capiteux de la cartagène. Laisser macérer 3 mois en remuant de temps en temps. Réalisez la recette "Cartagène" directement en bouteilles. La liqueur dite Carthagène s'obtient en ajoutant au moût un égal volume de trois-six de vin. Cartagène - Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96�, Carthagène blanc Vin De Liqueur. Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie) Une belle manière de conserver les fruits lorsqu’ils sont pléthoriques à la saison. Elevage en cuve inox, 900 bouteilles. C'est un produit qui a fait une demande de reconnaissance en AOC. Nous utilisons des cookies pour vous garantir une meilleure expérience sur le site. La fève est aussi, Les Conseils de Pierre Marchesseau, notre chef de cuisine Délicieux, tiède ce gâteau se conserve aussi très bien sous une feuille d’aluminium hermétiquement repliée, qui, « hanie » signifie la « manifestation de Dieu ». ... Servir frais, en apéritif, avec des desserts au chocolat et à la châtaigne. Réalisez la recette Cartagène directement en bouteilles. La proportion varie toutefois légèrement en fonction des producteurs et des régions viticoles. Découvrez la recette de Prunes d"Ente en Sabayon gratiné à faire en 20 minutes. Cette recette très goûteuse arrive des Cévennes, où la culture de la châtaigne représentait au début du siècle dernier une des principales source de revenus. Vous aimez recettes-et-terroirs ? Couleur : rouge Bouteille : 3 litres Garde : 3 mois fermé; 20 jours ouvert Poids: 3,500 kg. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Cuire 5 minutes et disposer au fond de 2 assiettes creuses. Ingrédients : raisin (muscat de préférence),eau de vie. La Cartagène (Cartagena en occitan), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc.La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des « vins de liqueur » ou « vins mutés ». Laver les prunes. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Cartagène Rouge - La Paysanne - Magnum 1,5l € 19,20 Ajouter au panier. La recette est simple et délicieuse,ces fruits en conserve maison seront parfait en dessert avec des glaces à la vanille, au yaourt ou aux fruits rouges, ou … Voir le domaine. Couleur : rouge Bouteille : 75 cl Garde : infinie (plus le produit vieilli, meilleur il sera) Poids : 1,333 kg Poids carton : 8kg. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°. Les audacieux la marieront même sur des fromages à pâte persillée. La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. A propos de nous. - Vente sur les marchés. Les Sources de Gléon rouge - 2015 . C’est un vin de liqueur doux et fruité qui accompagne traditionnellement le foie gras. Nez mielleux intense et frais de fruits secs et de cire. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°.Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. Laurent Parnaud. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. L'orthographe ne comporte pas de "h", le terme venant de "quart" (trois quarts de moût pour un d'alcool) ... ORIZON le nouvel apéritif camarguais inspiré des sakés traditionnels japonnais. Cartagène – Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96° Recettes CATÉGORIES La Cartagène de Roquebrun (Citation Contre-étiquette) "Longtemps produite en petite quantité par les viticulteurs de la côte méditerranéenne, la Cartagène est l'apéritif typique de cette région. CHATEAU HAUT GLEON. 7.60 € TTC-+ Ajouter au panier . La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. 443 aiment. Filtrer au bout des 3 mois et mettre en bouteille. - Point de vente : Marchés de Millau et St Affrique. CépageS Muscat d'Alexandrie, Grenache gris et Syrah. Vin de liqueur. (surtout ne pas mettre le bouchon sur la bonbonne). Cartagène Blanche - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. Mojito, rhum arrangé, tequila sunrise, vodka tonique... Les recettes des cocktails les plus célèbres n'auront plus de secrets pour vous grâce à cette sélection d'ingrédients pour cocktails issus du monde entier et dignes des plus grands barmen. La recette authentique du vrai PASTIS… favorite Add to Wishlist Ajouter au panier Add to compare. Prix à la bouteille, soit 6 bouteilles = 1 carton - Exemple : quantité 18 = 3 cartons Port offert à partir de 320€. Dégustation La Part des Anges Rouge - Cartagène : Couleur rouge franche aux reflets légèrement tuilés. Haut Gléon Carthagène Rouge - 2016 . Il suffirait, pour avoir un vin bien liquoreux, d'ajouter au moût 12 à 15 % d'alcool à 95°. 317 aiment. - Ouverture : sur rendez-vous Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une carthagène vieille, sur du Roquefort. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre. Marchés de Pays de Millau, St Affrique, St Léons et nocturnes de Millau et St Affrique. En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici . Robe rouge rubis. De Castan à Vignes Rouges. C’est un vin de liqueur de pure tradition régionale, qui allie Grenache blanc et Roussanne dans une recette ancestrale et toujours tenue secrète. Élaboration. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. Nez expressif où dominent la griotte et les fruits confits macérés dans l'eau de vie. Chez BiBoViNo, cette eau-de-vie très rare est vendue exclusivement en bag-in-tube, bib ou cubi de 2 litres. Mélanger dans une bonbonne. Ce vin de liqueur, ou mistelle, est issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-vie de vin. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Partager ce vin. Une tradition locale qui se consomme à l’apéritif, sur de la glace ou au dessert. Ajouter les prunes et la vanille. L’apéritif est un moment très convivial qui précède le repas et qui permet de mettre l’eau à la bouche des invités. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide Ingrédients : 2 kg de châtaignes fraîches, 2 litres d’alcool à 40°, une gousse de vanille, 400 gr de sucre, un verre d’eau. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide Informations complémentaires. Cartagène rouge. Elle est issue de l’assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d’eau de vie de vin. Sarrat de Goundy. Fiche Techniqu Nez : Fruits rouge; Bouche : Une attaque vive et fraîche qui permet d'apprécier la longueur des arômes. On arrête ainsi complètement le fermentation. Gastronomie, accord mets et vins, conseil du sommelier : Apéritif, foie gras, Fromage de caractère. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Description; Informations complémentaires; Avis (0. Type d'agriculture : Agriculture raisonnée. Le Carthagène ou Cartagène. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. Poids: 1.5 kg: Produits apparentés. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Mentions Légales Politique de protection des données personnelles, Formulaire de contact Contact Sponsoring et publicité. Cartagène - Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96 Carthagène blanc Vin De Liqueur. Blachère - Pastis Le Camarguais 0,7L 45° degré Créé à partir d'une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé» Accueil > Vins Languedoc-Roussillon > Vin de Liqueur > Carthagène de Haut-Gléon. Cartagène – Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96° Recettes similaires à Recette cartagène Recette de papillote de poires aux dattes et cartagène rapide Vous devez être connecté pour gérer votre liste d'envies. La cartagène peut se boire en apéritif, digestif, en accompagnement de melon, de chocolat, de fruits secs, de foie gras, de châtaignes, et avec certains plats cuisinés. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Brioche traditionnelle aux fruits confits, Politique de protection des données personnelles. Le premier nez est très intense, sur des arômes de noix et de rancio, caractéristiques des Cartagènes élevées sur le côté oxydatif. A consommer avec modération, bien sûr! Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Ce vin de liqueur doux se décline en rouge, rosé, blanc et doré. Vins Languedoc-Roussillon. Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement. Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du Roquefort. Il doit être fait avec du moût de raisin blanc ou rouge, issu … 5 litres de jus de raisin muscat frais (que le jus et la pulpe) 1 kg de sucre en poudre 1 litre d'alcool à 96° Mélanger et laisser macérer pendant 40 jours.Siphonner ensuite filtrer avec une passoire puis avec un filtre à café.Mettre dans des bouteilles Vin rouge V.D.Q.S. Carthagène de Haut-Gléon. C’est l’un des plus doux et des plus précieux trésors du Languedoc et la cave de Roquebrun a su lui donner toute sa richesse : le vin de Cartagène vient ensoleiller ce début d’automne. Vin de liqueur rouge DÉGUSTATION : Vin d'apéritif ou de dessert.Belle couleur rose grenat à nuances orangées.Le nez évoque la cerise et les fruits confits.Bouche élégante, soyeuse avec beaucoup de rondeur et de parfums de fruits, comme le pruneau et la guigne. Carthagène. wishlist. Servir très frais lors d'un apéritif. 70% Grenache, 30% Syrah. Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du roquefort. Ajouter au panier. Le Christolet Rouge; Vieilles Vignes; Plaisir du Sud Rouge; Les Frênes; Grande Cuvée - 2017; Grande Cuvée - 2016; Grande Cuvée - 2015; La Grande Cuvée - 2014; La Grande Cuvée - 2013; La Grande Cuvée - 2012; La grande Cuvée - 2011. Sarrat de Goundy . La Cartagène ou Carthagène, est un vin de liqueur du Languedoc. Bib art rouge 25,90 € Ajouter au panier; Vin Blanc des Sables de Camargue Bio Mas des Jeux 5,00. 2016 - 75 cl. Description. cartagene, anjou rouge, apéritif avec vin rouge, aubergines et poivrons rouges, baie rouge, baies rouges, bardolino rouge, bergerac rouge, betterave rouge, betteraves rouges, bois rouge, bordeaux rouge, bourgogne rouge, cake aux fruits rouges, cartagene liqueur, cerise rouge, charlotte aux fruits rouges, cheesecake aux fruits rouges, chou. Vin rouge - Carthagène - Les Vignerons d'Enserun, Cartagène ( apéritif ) : Recette de - Marmito, Cartagène du Languedoc - vin apéritif traditionne. A consommer avec modération, bien sûr! La Carthagène se sert très fraîche. Haut Gléon • Carthagène rougeVin de liqueur • Millésime 2016Bouteille de 75 cl Commande possible à l'unité, panachable par 6 avec d'autres références en 75 cl. Vous aimerez aussi les autres vins du domaine . Elle est distillée à partir Mettre dans une bonbonne le mou de raisin +le sucre+l'alcool. Cartagène Rouge - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. Autorisation Marketing Veuillez choisir comment vous souhaitez avoir des nouvelles de Recettes-et-terroirs et Zechef : Newsletter de Recettes-et-terroirs. - Faire mariner le cuissot dans les 2 verres de vin rouge, 1 verre de Cartagène avec thym, laurier, sel, poivre pendant 24 h. - Le lendemain, retirer le cuissot et le faire cuire à four chaud (15 mn/500 g). Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. Cartagène du Languedoc. Achetez en direct sur ma page Domaine Le Conte des Floris - Cartagène Rouge - 2015 - Blanc - Cartagène - Bouteille - 0.75L - Languedoc-Roussillon - Cépages : grenache noir, une touche de mourvèdre.. Bouteille de Cartagene 75cl - 18° - Fabrication artisanale sur Lunel 34400 - FRANCE. Mélanger dans une bonbonne. quantité de Cartagène Rouge. En vous abonnant vous acceptez que les informations demandées sur ce formulaire soit transférées à Mailchimp, uniquement pour nos traitements. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. Profitez des bons plans de notre boutique Zechef.com, La fève n’est pa seulement ce petit fétiche que l’on dissimule dans un gâteau pour choisir sa reine ou son roi. La recette de la Cartagène, tenue secrète, remonte à la nuit des temps. Bouche onctueuse avec une dominante de cerise à l'eau de vie et fruits confits Carthagène Rouge Vins doux . Les vins du Château Mire l'Etang sont régulièrement médaillés. Découvrez tous les domaines, châteaux et caves coopératives de l'AOP Saint-Chinian présents à. CARTAGENE ROUGE Sarrat de Goundy. m'a dit la petite dame qui les vendait et qui visiblement l'appréciait beaucoup, même si c'était aussi la plus chère! Vinification: au jus de raisin frais, on ajoute un litre d’eau de vie de raisin … Produits apparentés . La prise de carthagène (Musée du Louvre) La carthagène (en occitan on dit cartagena) est une boisson alcoolisée dégustée à l'apéritif surtout dans le languedoc.. Les proportions sont 80 % de moût (raisin écrasé) et 20 % d'eau de vie. Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches, (pour 5 litres) : – 4 litres de jus de raisin (muscat de préférence) – 1 litre d’eau de vie, Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com. Les producteurs de Cartagène. Cet apéritif typique de la région est le résultat d’une fermentation de moût de raisin arrêtée par l’addition d’alcool. ...j'espère bien qu'il y aura du plaisir! La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des « vins de liqueur » ou « vins mutés ». Vin de liqueur. Vinification ET PRODUCTION. Vendu par carton de 6 bouteilles de 75 cl. Remuer une fois par jour pendant 40 jours.Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement.La Cartagène se sert très fraîche. Restez informé des nouveautés du site, Recevez des invitations VIP, Soyez informé en avant-première des nouveautés dans notre future boutique, Recevez les bons plans de la boutique. Achat vin en ligne Cartagène 2016 - Mas Jullien - Vente vin en ligne Cartagène - Vin de liqueur - Accords Mets et Vins : Apéritif, carrés de chocolat noir, charlotte aux fruits rouges. CARTAGENE ROUGE. Temps de garde: 10/15 ans. Recherche Saint-Chinian Rouge, Blanc et Rosé. Raisins récoltés manuellement autour du château dans des parcelles de Muscat. Cliquez ici pour lire le document. Quantité . Poids: 3.5 kg: Produits apparentés. A mon pays Appellation. La Grande Cuvée - 2011 en magnum; Terre Oubliée - 2016; NOS VINS ROSES. Il est ensuite ajouté un alcoolat de plantes et épices qui lui confère un caractère unique et exceptionnel. Les Sources de Gléon • AOP CorbièresVin rouge • Millésime 2015Bouteille de 75 cl Commande. Livraison offerte dès 6 btls - Découvrez le vin cartagène rouge - Liquoreux - 2017 du Domaine MARTINOLLE-GASPARETS et achetez directement au vigneron sur Les Grappes. 60% Marsanne, 40% Grenache Blanc. La Carthagène se sert très fraîche. Notre cartagène est fabriquée selon la recette familliale avec du moue de raisin blanc et de l'alcool. Jus de raisins et eau de vie de marc du Languedoc. Vin de France, Laurent Parnaud. Une recette idéale pour la fin juillet début août qui regorge de noix vertes. Banyuls . En France, depuis le Moyen Âge, une «, Qui est Pierre Marchesseau ? PrésentationLa cartagène est un apéritif issu del'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-, Cépages: Grenache (100%) Région: Languedoc Couleur: Rouge Millésime: - Nom: La Part des Anges Parcelles : Terres Noires (commune d'Adissan).