J’aimerais faire 15 verrines au total. Bises Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Verrine chocolat, croustillant praliné et mousseline passion. incredibeule ! S'inscrire à la newsletter. vous pouvez adapter la recette selon votre propre goût ! En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril. Découpez à chaud avec un emporte pièce. Un dessert frais et raffiné! Recettes de mousse à la mangue et fruits de la passion : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Sorbet Abricot, Crumble Vanille, Mousse passion et gelée passion vanille. Pour 3 gourmands 3 fruits de la passion (ceux-ci étaient bien gros) 200 g de mascarpone 200 de crème liquide entière une grosse c à s de sucre glace une gousse de vanille de Madagascar 3⦠Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fruits. Voilà des verrines que je dégusterais avec…. Sinon, gelee, ben ils ont, les viet ! tb soirée à toi. A+. https://www.auxdelicesdupalais.net/mousse-a-la-mangue-facile-et-inratable.html Merci, Mercotte, pour cette touche printanière bien gourmande! Ne pas monter la crème trop ferme car elle risque avec la gélatine de rendre votre mousse trop compacte. Si oui, merci chère Mercotte, de me donner ton adresse favorite. La mettre sur la purée de mangue. Pour nous ce midi un carpaccio de fraises avec une petite boule de sorbet myrtilles j'espère de titiller tes papilles à mon tour. Merci pour ce chouette blog , superbe cette petite recette de verrine, j’ai justement une astuce pour decorer les verrines (voter si ca vous plait) http://www.gervaisparsophie.fr/?#recettes/lecture-video/juste1kif/. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Verrines fraîcheur ananas-passion. et moins elle est grasse, si si !! La passion est un fruit magique…. Bon je sors! A lâaide dâune passoire, prélevez le jus des fruits de la passion. et ces tuiles, miam ça donne envie! Verrine mangue passion. Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 min. Par marianne83. On ne se refait pas…. Recouvrez de mousse au chocolat et réservez au moins 2 h au frais. je me vois bien en manger une dans ton jardin! Je vous remercie de me répondre le plus rapidement possible, dessert prévu pour dans deux deux jours , c’est une recette qui date de 2008 et tout dépend de la taille de vos verrines ici elles sont minis et je pense que c’est pour 6/8 par contre si vous avez de grandes verrines c’est plus pour 4. Je ne dirai qu’un mot : schlurp.!!!!!! Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. crème glacée vanille et sorbet plein fruits fraise. Heureuse et Sucrée. L’idéal étant de tout préparer la veille. Pour compléter. Superbes verrines! Des verrines gourmandes et rafraîchissantes!!! Je suis entrée moi aussi dans ma période verrines de printemps, alors ces petits verres là me font de l’oeil. Je consulte votre blog depuis longtemps, et cette création m’a tellement enchanté qu’il fallait absolument que je vous dise… merci, en plus, avec des fruits de la passion, je suis doublement preneuse…. Non, cacahouètes non grillees. Aujourd’hui, au vietnam, les verrines ont pris une dimension un peu speciale. Mais ou trouve-t-on la passion facilement ? Ajoutez le sucre et mixez afin dâobtenir une purée. Merci de tuyau et bon week-end. Pour 2-3 parts de mousse maracuja . Mercotte, il n’y a que toi pour me faire aimer les verrines. Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. Tant pis pour tes recettes, continue à croiser les doigts encore quelques heures . passion! Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. Versez la mousse mangue passion dans des verrines, déposez un morceau de mangue dans la mousse et un morceau de mangue dessus. Retrait à J+1 dans nos 7 boutiques. Le fruit de la passion, est un de mes fruits préférés, quand je rentre chez moi à La Réunion, je fais le plein, hihi, tellement j’aime ça! Merci et bravo à Mercotte. ces verrines sont très jolies. Avec des fruits de la passion en plus ! Peux t on faire la crème legere la veille et donc la gelée l avant veille ? Au moment de servir, poser la pulpe des fruits de la ⦠Les tuiles au sucre roux : 100g de sucre muscovado ou de cassonade, 62.5 g de beurre pommade, 55g de blancs d’œufs, 30g de farine, Qs de zeste de citron et de cardamome moulue, ½ gousse de vanille grattée. Faire bouillir. Verrine pour les Adeptes du Chocolat et de Fruits Exotiques De l’inspiration initiale j’ai quand même gardé les tuiles au sucre roux. Caramelisees a souhait Verrine Mousse Choco-Blanc Compotée Mangue Passion 3.70â¬. 2 Répartissez la préparation dans 4 verres et déposez le reste de la mangue coupée en dés sur le dessus. Par contre les noix de pécan caramélisées se sont transformées en amandes, il faut faire avec ce que l’on a sous la main ! Finalement j’ai carrément zappé l’érable, pour me concentrer sur la passion ! Demain matin au marché de Papeete, je vais voir si je trouve des fruits de la passion, ça me changera un peu des ananas, bananes, mangues et autres ramboutans dont c’est la pleine saison à tahiti. En plus je n’avais aucune idée de la façon de peler les amandes !!! Montage verrine : 1- Répartir la mousse au citron vert sur la gelée de fruit de la passion. !pas sûre de l’ortographe aussi je traduis : miam-miam, totalement irrésistibles. Cela fait vraiment envie de faire de la pâtisserie. Ingrédients : 4 Pers. Fruits de la passion et citron vert c’est l’annonce d’un tsunami gustatif pour notre palais qui va se régaler !! Une mousse simple et économique quand on sait le coût des fruits de la passion. Je suis folle de tes verrines citron / fruits rouges qui sont faciles à faire que la passion c’est pour moi A peine 10mn plus tard, la mousse recouvre le tout. + passion pressee pour en extraire le jus. A Bientôt, Très belle déclinaison ; en ce moment, les maracujas du jardin, ont un gout incomparable Verrine equilibre. En cliquant sur âJâaccepteâ, vous acceptez lâutilisation des cookies. Halve the passion fruit and place the flesh in a fine mesh sieve set over a bowl or jug. Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre. Bravo pour cette recette qui me semble trop « top ». je tenterai ! ( au soleil bien sûr! 2- Répartir sur la mousse le crumble coco et servir aussitôt . – Le sirop à 30°B : petit rappel : un sirop à 30°B s’obtient avec 1k350 de sucre pour 1 litre d’eau, à vous les plaisirs de la règle de trois pour de plus petites quantités ! Merci pour ces si belles et attirantes recettes que tu nous donnes. – Le jus de fruit de la passion peut être remplacé par de la pulpe soit surgelée, du style Ravifruits ou Cap fruits soit pasteurisée. Ouvrez les fruits de la passion en deux, prélevez la pulpe et les graines au-dessus dâune passoire pour récupérer le jus. Laissez bouillir 1 bonne minute puis incorporez la gélatine préalablement ramollie et essorée. Versez la mousse aux fruits dans des ramequins ou des verrines et placez au frais pour 5 heures environ. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. 2. Il faut commencer la préparation de la mousse 24h à l'avance. La finition : Coulez la gelée passion dans les verrines et laissez prendre au froid. magnifiques tes petites verrines! tu as toujours de bonnes idées! Recette de Mousse au chocolat et aux fruits de la passion (pour 4 personnes) Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ingrédients: une mangue,250g de mascarpone,20cl de creme liquide,2cas de sucre,2 fruits de la passion Je voudrais bien proposer une traduction en anglais sur mon blog avec un lien vers l’original, si vous me donnez l’autorisation; sinon, je mettrai simplement le lien, mais j’aimerais bien faire découvrir cette petite merveille aux anglophones . C’est vraiment mon pécher mignon, le fruit de la passion… Là je craque!! Verser dans des verrines ou des empreintes ou dans un cercle à entremet et mettre au froid. Moi qui adore le côté acidulé de la passion je craque! Mettre une corne de crème dans le jus refroidi, mélanger au fouet doucement puis renouveler l'opération jusqu'à ce que toute le chantilly soit incorporée. Incorporez la crème montée en chantilly mousseuse. D'ailleurs je fais une mousse également avec du mascarpone et du baileys ce qui lui donne une belle onctuosité!! Portez juste à ébullition le sucre et l’eau et lier les amandes avec ce sirop à 30°B puis les passer au four environ 8 minutes à 190°. Mélangez-les aux graines de vanille issues de la gousse fendue et grattée. Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. Voir la recette : Verrine chocolat blanc, gingembre, coulis mangue passion Mon livre : Ajouter la recette Préparation. Par melayers. !bref un bon dessert pour clôturer un excellent repas . Vous pouvez modifier les parfums avec du nectar de framboises, fraises, abricot... Si vous utilisez des mini-empreintes, pour un démoulage plus facile, les mettre au congélateur toute la nuit et les démouler sur le plat de présentation environ 3h avant de les déguster. Découvrez la recette de Mousse passion à faire en 10 minutes. En attendant l’été. Recettes de mousse aux fruits de la passion, Mousse généreuse aux fruits de la passion, Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion, Verrine mousse kaki persimon, ananas, galet breton, chantilly, Sphère de chocolat blanc et mousse de fraises, Bûches de Noël aux mousses de fruits : 3 fruits parfaits, Nos 3 chouettes recettes de bûches de Noël aux mousses de fruits, 5 desserts aux fruits exotiques de saison. Les amandes caramélisées, tellement bonnes …Comment résister ! Merci d’avance ! Pourquoi pas en verrine , celle-ci sont superbes. Nous utilisons les cookies afin dâaméliorer lâexpérience de nos utilisateurs. riire!) Mercotte ,j ai des questions à vous poser concernant cette belle recette : Est ce bien 75g de citron vert qu il faut pour réaliser la gelée, je me demandais si cela n allait pas être trop citronné ? Me prévenir de sa disponibilité . Pas de four, alors petits fours du coin…. Peux-tu également m’indiquer où je puis trouver de la pulpe de fruit de la passion surgelé, habitant boulogne billancourt, je pensais pouvoir en trouver près de chez moi, mais « bernique » il n’y en avait point chez le « chinois » du coin. et sans parler de la couche d’amandes caramélisées, C’est beau, c’est bon ……c’est irrésistible comme toujours ! Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Bonne fin de dimanche. ;-)), Evidemment j’adore ces verrines!… si en plus, ça fait venir le printemps, c’est Top ;-)). Je me lance. Magnifique mercotte, comme d’habitude! Bisous et à bientôt! Mousse chocolat et gelée de passion. Montez les blancs en neige ferme et incorporez la crème épaisse. Réserver pour faire refroidir. Mélangez délicatement en soulevant lâensemble pour que la mousse reste moelleuse. A commander en boutique. c’est mon péché mignon le fruit de la passion !! C’est très beau, et ça me tente beaucoup! Fendez les fruits de la passion, récupérez les graines à l'aide d'une cuillère. Mixez quelques secondes pour obtenir une texture bien onctueuse. J’ai justement de beaux fruits de la passion qui ne demandent qu’à etre cueilli. Certainement pas nous ! l’acidulé c’est mon truc, et je ne suis pas la seule! Incorporez la purée aux fruits de la passion. 6 fruits de la passion; 2 Åufs; 12 cl de crème liquide; 3 c. à soupe de sucre roux; 2 feuilles de gélatine Temps Total : 20 min. Quel plaisir chaque fois de découvrir des recettes si bien expliquées et si joliment illustrées. Ajoutez 1//2 fruit de la passion avec ses graines sur chaque verrine. Dressez à la poche une couche de crème légère passion, parsemez d’amandes caramélisées, recouvrez à nouveau de crème, décorez avec des graines de fruits de la passion, quelques groseilles et une tuile au sucre roux. Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie
Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Je note on verra si je suis capable de t’imiter sur ce coup là ! L'essayer, c'est l'adopter! au fruits de la passion, ça doit être un vrai délice! Composée de fruit de la passion, de crème liquide, de sucre roux et de gélatine; cette mousse sera idéale pour finir un repas avec une note d'exotisme et de raffinement. Prélevez leur chair et mettez-la dans un robot. Recette de Verrine de mousse de fromage blanc régime aux fruits de la passion. Michèle, Oui le printemps va définitivement pointer son nez grâce à cette sublime recette! Cath, Irrésistible comme toujours quand tu met le nez ou plutôt les mains dans les verrines, j’aime bien le Thuriès ce mois ci je vois que toi aussi Plus elle contient d’air plus elle est légère. www.lesfoodies.com/abdelhakim/recette/verrine-mangue-passion Et puis, je n’ai jamais vu un site aussi bien mis à jour et qui nous apporte surprises et plaisirs. à la rigueur vous pouvez faire la veille mais c’est une recette très rapide en fait, Mercotte , un grand merci pour votre réponse très rapide. Heu mascarpone, faudrait quand meme pas rigoler ! Dans une casserole mélanger l'autre moitié du sucre avec la pulpe de fruits de la passion. Fouettez les blancs dâÅufs en neige et ajoutez-y le sucre sans cesser de fouetter. Repost 0. – Les gelées : N’oubliez pas que certrains fruits comme le kiwi ou l’ananas renferment des enzymes spécifiques, l’actinidine pour le kiwi et la broméline pour l’ananas qui ne facilitent pas la prise en gelée. 3,90 ⬠Je succombe. Verrine de mousse passion à la mascarpone et sa brunoise de fruits exotiques Facile, sans oeuf, qui change des classiques tiramisu, il nous a beaucoup plu. Chemiser chaque cercle de rhodoïd, les remettre en place, répartir le crémeux passion et au frigo! ... Ajoutez les cubes de mangues et répartissez la chair d'un fruit de la passion. C'est rapide à réaliser, vous pouvez même le faire la veille.. La recette par Passiflore passion d'héllyane. Pour bien monter une crème en chantilly, mettre le fouet du robot ainsi que le bol au congélateur pendant 10min. Aurais-je la patience de m’atteler à un tel ouvrage…pas sûr mais en tous cas j’aurais l’audace de le déguster sans y oeuvrer. Amandes ? les fruits de la passion, j’en raffole! 100g de pulpe de maracudja (soit environ 3 fruits de la passion) 100g de crème liquide 10 ml dâeau 1 feuille de gélatine (200-225 bloom) 40g de sucre blanc **Décoration (facultatif) : 1 fruit de la passion j’aimerai tenter cette recette, mais sans gélatine car je suis végétarienne, donc avec de l’agar agar! Passion Fruit Gelée Once the mango mousse has set, place the sheet of gelatin in a bowl of cold water. Trempez la gélatine dans un bol dâeau froide. Il ne reste quâà faire la mousse guanaja et câest fini. La passion me rapelle le soleil et le citron ce qui vient rafraîchir quand ça chauffe trop!! Et dans la série mes lectrices sont super sympas, voici la version en anglais ! Dommage, je vais devoir patienter avant de déguster. La crème légère : 45g de mascarpone, 35g de sucre, 50g de jus de fruits de la passion, ½ feuille de gélatine, 12cl de crème fleurette entière. Tout retourne au frigo en attendant la touche finale en fin de journée! https://www.mercotte.fr/2008/04/11/verrines-passion-passion-verrines Idem, la note acidulée est presque indispensable pour moi Pour finir Laissez au frais pendant environ 30 minutes. Merci Mercotte ! – La crème montée mousseuse : Il est préférable de ne pas monter la crème en chantilly ferme. Montez la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre. Faites des quenelles de mousse au chocolat blanc en les formant à l'aide de 2 cuillères à soupe. Miam! Mais ou trouve-t-on la passion facilement ? ça fait combien de fruits entiers 150g??? Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fruits. 177. Montre en main la réalisation totale nâa pas excédé 25mn. Les cookies ne sont pas des petits gateaux succulents mais des données téléchargées ou stockées sur votre ordinateur ou sur tout autre appareil. Couper les marrons en deux. Idem, la note acidulée est presque indispensable pour moi En réalité tout simplement un mix entre un reste de mise en place et une dérive certaine de la recette « passion d »érable » du dernier Thuriès magazine. Est ce que je peux utiliser de l’agar agar à la place des feuilles de gélatine ? biiises micky. Une entrée classique et facile à préparer twistée par la saveur du fruit de la passion. d'une Nouvelle Année
Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Partager cet article. Une mousse au chocolat blanc, un coulis de mangue-passion et une chantilly aux marrons... Qui résistera à cette verrine riche en saveurs ? Répartissez les graines et le jus des fruits de la passion dans 4 verrines. OK je sors… Elles sont magnifiques ces verrines. 74. Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le jus. Eplucher la mangue et mixer la pulpe. La recette par Happy Cooking. Avec des fruits de la passion, tu ne pouvais pas mieux tomber, c’est l’un de mes fruits préférés et à part le muscovado, j’ai tout en stock. Poser 2 marrons et deux meringues par personne dans une verrine, couvrir de mousse au fruits de la passion. Peut-on utiliser du jus de fruit industriel ou bien faut-il un « jus » spécifique. j ai réalisé cette verrine aujourd hui , c est un vrai délice, Bonsoir Mercotte, j’ai très envie d’essayer cette recette cependant pourriez-vous m’indiquer le nombre de verrines que l’on peut réaliser en suivant les proportions indiquées s’il vous plait ? Magnifiques ! Achat de fruits de la passion : 1kg, 17 000dongs, soit heuuuuu 0,80 euro ? Verrines englouties en une seconde et demi ! Une pure merveille, une vrai beauté, des saveurs incroyables, j’adore! Verrine à la mousse légère. La passion, un fruit que j’ai découvert récemment et dont je deviens accro. Préparation : 20 min. Mercotte c’est magnifique! Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! Elles sont ravissantes tes verrines, et me font envie d’acheter un fruit de la passion que je n’ai encore jamais testé ! Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le â¦
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